Елен Жеже-Дефе | Hélène Jaeger-Defaix
Елен Жеже-Дефе е собственик на избата, административен и търговски мениджър на Domaine Bernard Defaix.
Целта е да запазим и подобрим характеристиките на всяко лозе и да им позволим да получат израз в нашите прецизни, чисти и минерални вина, казва Елен Дефе.
Hélène Jaeger-Defaix is owner of Domaine Bernard Defaix.
The goal is to preserve and enhance the characteristics of each vineyard and to let them express themselves into our precise, pure and mineral wines. Héléne Defaix
Неделя | Sunday 14 Май | 14 May
Барут и морска сол: Шабли през погледа на Бернар Дефе | Gunpowder and Sea Salt: Chablis through the Eyes of Bernard Defaix
Майсторски клас | Masterclass
14 май 2023, 14:30 - 16:00
Четвърто поколение от семейство на лозари, Бернар Дефе започва с 2 ха лозя в Шабли през 1959 г., за да стигне до днешните 27 ха – в премиер крю Кот де Леше, Ле Лис и Вайон, както и Шабли AC Вилаж и Пети Шабли.
През 2009 лозята са официално конвертирани и сертифицирани като биологични, което за собствениците е естествена еволюция, тъй като дълги години практикуват устойчиво и екологично лозарство. От 20 години винарското имение се управлява от синовете на Бернар: Силвен е уайнмейкър и наблюдава избите; Дидие се грижи за лозята и общото управление на домейна, а Елен, съпругата на Дидие, отговаря за административната и търговската част.
The fourth generation from a family of vine-growers, Bernard Defaix started with two hectares in 1959. Nowadays the vineyards stretches over 27ha of Chablis 1er cru Cotes de Lechet, les Lys and Vaillons as well as Chablis AC Villages and Petit Chablis.
In 2009 the vineyards are officially converted into organic farming – a natural evolution for the owners since for many years, farming has been already moved forward a more sustainable and ecological way. Bernard two sons have been managing the domain for twenty years. Sylvain vinifies and supervise the cellars; Didier takes care of the vineyards and the general management of the domain; Helene, Didier’s wife, looks after the administrative and the commercial part.
Вина | Wines
Bernard Defaix Petit Chablis 2022
Bernard Defaix Chablis 2021
Bernard Defaix Chablis Vieilles Vignes 2020
Bernard Defaix Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2021
Bernard Defaix Chablis Premier Cru Côte de Léchet Reserve 2020
Bernard Defaix Grand Cru Vaudésir 2020
Bernard Defaix Grand Cru Les Clos 2020
(английски език, без превод на български | language: English)
Цена: 120 лв
