Лектори

Майсторски клас
Виненото наследство на Молдова с Vinum Estate

Майсторкият клас е предназначен за професионалисти от ХоРеКа сектора. Заявете интерес на имейл: editorial@divino.bg

Молдова е една от най-старите винени територии в света, с традиции, които се простират хилядолетия назад. Благодарение на благоприятния климат, разнообразните почви и географското си положение, страната създава вина с ясно изразен характер и идентичност. Сред най-емблематичните автохтонни сортове са Fetească Regală, Fetească Neagră и Rară Neagră, които оформят облика на съвременното молдовско вино. Те се допълват от международни сортове, създавайки балансирани и запомнящи се вина.

Този майсторски клас ще представи философията на винарска изба VINUM Estate и развитието на молдовските вина в съвременен контекст. Участниците ще се запознаят с особеностите на местните сортове, стилистиката на вината и връзката между природа, традиция и модерно винопроизводство, чрез представяне на вина, отразяващи молдовския тероар и авторски селекции на избата. Вносител на селекцията вина, подбрани за този майсторски клас в България, е Enogrup.

Кои вина ще дегустираме:
SPUMANT VIU, Feteasca regala 2025 – живо пенливо вино по метод Ancestral
Feteasca regala 2025, VINUM Еstate, бяло сухо вино
3SONS, VINUM Еstate, бленд Cabernet Sauvignon-Merlot-Saperavi 2021, червено сухо вино
Rara Neagra 2021, SELECTION Vladlen Uzhakov, червено сухо вино
Feteasca Neagra 2021, SELECTION Vladlen Uzhakov, червено сухо вино

Заповядайте и научете повече за винопроизводството в Молдова и характеристиките на местните вина.

24 април (петък) от 14:00 ч., зала 3.2 в НДК

Майсторкият клас е предназначен за професионалисти от ХоРеКа сектора. Заявете интерес на имейл: editorial@divino.bg

ВАЖНО! За да закупите билет за майсторски клас, е необходимо да имате и билет за изложението. Ако все още нямате такъв, може да го закупи

Майсторкият клас е с покани. Местата са ограничени. Заявете интерес на имейл: editorial@divino.bg

Този майсторски клас ще представи по-малко познати на широката публика италиански бели сортове и региони, акцентирайки върху специфични тероари. Докато светът познава добре пино гриджо и просеко, истинските ценители знаят, че сърцето на италианското бяло вино бие в малко познатите местни сортове. Това ще е едно вълнуващо пътешествие през Адриатическото крайбрежие и дивите пейзажи на Сардиния, за да открием вина със зашеметяващ характер и история. Всички обичаме класиката, но истинското приключение започва там, където свършват познатите етикети. Каним ви на дегустация, посветена на „скритите перли“ на Италия – сортове, които рядко попадат в светлината на прожекторите, но притежават характер, който може да засенчи и най-известните имена.
Заедно ще избягаме от клишетата и ще се фокусираме върху редки и автентични сортове, които пазят духа на Средиземноморието и италианските традиции. Ще открием минералност и структура, като опитаме вина, пазещи хладината на планините и солеността на морето – сортове, които са били на крачка от изчезване, но днес са гордостта на своите региони. Ще попаднем в ароматен лабиринт – от деликатни бели цветя и цитруси до комплексни нотки на бадем, билки и сушена кайсия. Ще усетим тероара в чаша и ще разберем как слънцето на Сардиния и специфичните почви на Централна Италия оформят вина с невероятен потенциал за отлежаване и гастрономическа гъвкавост.
Кои вина ще дегустираме:
• La Roncaia Eclisse Bianco Colli Orientali DOC, Фриули
• Umani Ronchi Vigor Passerina IGT, Марке
• Cantine Forno Bel Monte Iprinia Falanghina DOC, Кампания
• Collefrisio Pecorino Terre di Chieti IGT, Абруцо
• Tenimenti Civa Riboll Gialla Colli Оrientali DOC, Фриули
• Corte Ferro Inzolia Terre Sicilia IGP, Сицилия
• Argiolas Costamolino Vermentino di Sardegna DOC, Сардиния

Ще ви очакваме на нашия изключителен майсторски клас. Селектираните вина за дегустацията са предоставени от Италианската търговска агенция (ITA).

ВАЖНО! За да посетите майсторския клас, е необходимо да имате и билет за изложението.

Този майсторски клас ще представи Château d’Esclans – изба, която преосмисля категорията розе и я издига до нивото на големите вина на света. Историята, тероарът и философията зад създаването на вината ще бъдат представени чрез концепцията за „анатомия“ на великото розе – разбиране за всеки елемент, който изгражда неговата структура и потенциал за отлежаване. Разположено в сърцето на Прованс, имението стъпва върху хилядолетна винена традиция, но истинската трансформация започва през 2006 г., когато Саша Лишин поставя амбициозната цел да създаде розе с дълголетието и комплексността на великото бяло бургундско вино.
Основата на този стил се крие в дълбокото разбиране за връзката между почва, климат и човешка намеса. Варовиковите и глинести почви в района на Ла Мот осигуряват едновременно структура и свежест, докато средиземноморският климат създава баланс между зрялост и киселинност – ключов фактор за потенциала за отлежаване.
Философията зад „родното място“ на великите розета ще бъде представена от самия Бертран Леон, а разказът ще бъде съчетан с дегустация на:
• Château d'esclans 2024
• Château d'esclans 2022 Jeroboams
• Les Clans 2022
• Les Clans 2023
• Les Clans 2024
• Garrus 2022
• Garrus 2019

Майсторският клас се провежда на английски език и е без осигурен превод.
ВАЖНО! За да посетите майсторския клас, е необходимо да имате и билет за изложението.

Този майсторски клас ще представи Domaine Louis Moreau, семейна изба от сърцето на Шабли, чиито корени водят началото си от далечната 1814 г. Историята на избата, особеностите на региона и подхода при създаването на вината ще бъдат представени лично от Ализе Друе, мениджър експорт на винарна Domaine Louis Moreau. Decantus Wines е вносител на вината на Domaine Louis Moreau в България.

През поколенията фамилията Моро работи с ясно разбиране за връзката между лозе, климат и почва. Днес Луи Моро, шесто поколение наследник на едноименната изба, продължава тази линия, като прилага подход, основан на внимание към детайла в лозята и умерена намеса при винификацията. Основен фокус остава изразяването на особеностите на тероара чрез сорта шардоне, характерен за апелацията Шабли. Практиките в избата са насочени към устойчиво лозарство и запазване на естествения баланс в гроздето. Вината отразяват конкретните парцели, от които произхождат, без да се стреми на стилистични крайности.

Кои вина ще дегустираме:
Chablis Premier Cru Vaillons, Louis Moreau, 2023
Chablis Grand Cru Vaudésir, Louis Moreau, 2021
Chablis Grand Cru Valmur, Louis Moreau, 2021
Chablis Grand Cru Les Clos, Louis Moreau, 2021
Chablis Grand Cru Les Clos, Clos des Hospices, Monopole, Louis Moreau, 2020

Майсторският клас се провежда на английски език и е без осигурен превод.

ВАЖНО! За да закупите билет за майсторски клас, е необходимо да имате и билет за изложението.

Майсторски клас
Този майсторски клас е едно изключително винено преживяване, което ще отведе участниците в Североизточна Франция – там, където географията и историята се срещат, за да създадат неповторимия характер на Елзас. По време на този майсторски клас Жаки Бартелме ще представи един от най-слънчевите и сухи региони във Франция, защитен от прегръдката на планината Вогези. Участниците ще научат как този уникален микроклимат позволява на гроздето да узрява бавно и равномерно, развивайки онази легендарна свежест и минералност, които правят местните вина разпознаваеми по целия свят.
Отговор ще получи и въпроса защо тероарът е толкова важен, разглеждайки разликата между AOC Alsace и AOC Alsace Grand Cru.
В центъра на вниманието по време на дегустацията ще бъде великият ризлинг, който като истинско огледало отразява спецификата на всеки хълм, превръщайки всяка глътка в неповторимо откритие. Ето и вината, които ще бъдат дегустирани:
• AOC Alsace – Riesling 2023
• AOC Alsace – Riesling Cuvee Albert 2023
• AOC Alsace Grand Cru Schlossberg – Riesling 2022
• AOC Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg – Riesling 2022
• AOC Alsace Grand Cru Furstentum – Riesling 2022
• AOC Alsace Grand Cru Furstentum – Riesling 2019
• AOC Alsace “Vendanges Tardives” Rosenberg – Riesling 2022 (десертно вино)
Майсторският клас се провежда на английски език и е без осигурен превод.
ВАЖНО! За да посетите майсторския клас, е необходимо да имате и билет за изложението.

Майсторски клас
Доброто лозарство изисква време. Този майсторски клас ще запознае участниците с вдъхновяващата история на едно семейство винопроизводители, което стопанисва 70 хектара лозя, разположени в едни от най-подходящите тероари на региона Алто Адидже – място, където Алпите срещат слънцето и създават изключителни условия за създаване на вината на винарска изба Castelfeder. Около 70% от насажденията са бели сортове – шардоне, пино гриджо, пино бианко, совиньон блан и гевюрцтраминер. Останалите 30% са червени сортове като лагрейн, мерло и каберне, с ясно изразен фокус върху пино ноар. Чрез селекция от автентични вина на Castelfeder ще бъдат разгледани разнообразните тероари, микроклимати и специфики на региона. Участниците ще имат възможност да проследят как надморската височина, експозицията и почвите оформят стила и характера на вината. Фокусът ще бъде както върху местните сортове, така и върху международни класики като шардоне и пино ноар, интерпретирани през уникалния облик на Алто Адидже.
Ето и кои вина ще бъдат дегустирани по време на майсторския клас:
• Spumante intanto 2020
• Pinot Grigio 15 2025
• Chardonnay Riserva Burgum Novum 2022
• Gewürztraminer Vom Lehm 2024
• Pinot Nero Buchholz 2023
• Pinot Nero Glen 2023
• Pinot Nero Mazon 2023
• Lagrein Riserva Burgum Novum 2022
Майсторският клас се провежда на английски език и е без осигурен превод.
ВАЖНО! За да посетите майсторския клас, е необходимо да имате и билет за изложението.

Този майсторски клас ще представи историята и философията на дестилерия Poli – едно от най-емблематичните имена в света на грапата. Участниците ще се пренесат в Скиавон, близо до Басано дел Грапа, където през 1898 г. Джобата Поли поставя началото на семейната традиция. По време на майсторския клас ще бъде разгледана уникалната технология, която дестилерия Poli използва при направата на напитката – изцяло меден аламбик с прекъснат цикъл и работа с пресни гроздови джибри, които гарантират чистота и изразителност на дестилата.
Акцент ще бъде поставен и върху концепцията „R-Evolution“ – трансформацията на грапата от традиционна напитка в изискан дижестив с международно признание. Ще бъде проследено как отлежаването оформя по-мек и комплексен профил, доближаващ се до стилистиката на коняк и уиски.
В центъра на преживяването ще бъде еволюцията на вкуса – от млади и свежи дестилати до отлежали, многопластови и елегантни интерпретации, които ще включват:
• Gran Bassano Rosso Vermouth
• Grappa Bassano Classica Bianca
• Grappa Sarpa Oro di Poli
• Grappa Cleopatra Moscato
• Grappa Cleopatra Amarone
• Elisir Camomilla
• Herbalis – Amaro Officinale

Заповядайте да се потопите в богатството на вкуса и аромата на изисканата грапа, която е представена в България от BNK Wines.

Майсторският клас се провежда на английски език и е без осигурен превод.
ВАЖНО! За да посетите майсторския клас, е необходимо да имате и билет за изложението.